Ingredientes para 4 raciones:

• 4 Unidades de Pechuga de Pollo
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Perejil

Para la salsa:

• 1 Unidad de Pimiento verde
• 1 Unidad de Pimiento rojo
• 1 Unidad de calabacín
• 1 Unidad de cebolla
• 1 Dientede Ajo
• 1 Unidad de Xanahoria
• 1 Unidad de berenjena
• 1 Vaso de Tomate frito
• 1 Vaso de Brandy
• 1 Pizca de Pimentón
• 1 Pizca de Pimienta negra
• 1 Pizca de Perejil picado
• 1 Pizca de Colorante
• 1 Chorro de Vinagre
• 1 Chorro de AceiteInstrucciones

  Empezaremos nuestra receta de pechugas de pollo en salsa por picar todas las verduras. Recuerda que debes lavarlas primero y retirarles la piel a todas aquellas que la lleven. Hecho esto, coge una olla y añade aceite para freír y el diente de ajo picado. Deja que se dore un poco e incorpora el resto de verduras, deja que se cocinen.

  Mientras se cocinan las verduras, coge un vaso y añade el pimentón, la pimienta, el perejil, el colorante y la sal. Vierte un poco de agua, un chorrito de vinagre y otro de aceite y remuévelo bien. Una vez mezclado, incorpóralo a la olla de las verduras y méclalo todo.

  Una vez mezclado, incorpora el vaso de brandy y muévelo todo. Si la salsa para las pechugas de pollo empieza a espesarse antes de que las verduras se haga, añade un poco más de agua. Cuando las verduras estén bien cocinadas, retira la olla del fuego y tritúralo todo en la misma olla para obtener una salsa más fina.

  Reserva la salsa de verduras y fríe las pechugas de pollo a la plancha para hacer la receta más saludable. Cuando estén hechas, incorpóralas a la olla con la salsa y cocínalo a fuego lento todo junto durante 10 minutos.

  Pasado el tiempo, ya puedes servir tus pechugas de pollo en salsa de verduras acompañadas de arroz blanco o patatas asadas. Y si deseas mejorar la presentación del plato, incorpora pequeños trozos de verduras a modo de guarnición.